Rujak Cingur

Bahan-bahan :

• 60 gr kangkung yang sudah dibersihkan
• 60 gr taoge
• 800 gr kecipir (belah dua memanjang)
• 800 gr ketimun
• 100 gr bengkuang
• 50 gr mangga muda
• 80 gr tempe goreng
• 300 gr cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus
• Bumbu Rujak
  

Petis :

• 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 250 gram petis udang
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 buah pisang batu parut kasar
• 1 sendok teh asam
• 60 cc air matang

Cara membuat :

• Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.
• Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur, sisihkan.
• Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang, haluskan lagi

Cara menghidangkan :

• Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus,
• Buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.
• Hidangkan bersama nasi lontong ketupat

Tips :

• Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, temped an buah-buahan