Cumi Hitam Manis

Bahan-bahan :

• 600 gr cumi segar
• 1 sdt garam
• 4 buah tomat hijau
• buah bawang bombay (besar), iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 merica halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 btg daun bawang
• 15 buah cabe rawit utuh
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 lbr daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Bersihkan cumi, potong empat bagian, rendam dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
• Tumis bawang bombay, bawang putih, salam, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan cumi, merica dan garam. Aduk-aduk hingga cumi berubah warna.
• Tambahkan air, masak sebentar, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram dan merica halus, masak hingga mendidih. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, tomat dan rawit.