Ceker Ayam Masak Pedas

Bahan-bahan :

• 20 ceker ayam, cuci bersih, geprek
• 6 siung bawang putih, geprek
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 ruas jahe, iris
• 2 buah wortel kupas, potong serong
• 1 buah tomat, iris suka-suka
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 25 buah cabe rawit utuh
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm angciu
• 100 ml air
• merica bubuk
• garam
• gula
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

• Goreng ceker dalam minyak panas dan banyak sampai kering
• Angkat ceker, dan rendam dalam air dingin. Tiriskan
• Tumis bawang putih dengan 3 sdm minyak goreng
• Masukkan jahe dan bawang bombay, tumis sampai harum
• Masukkan wortel, tumis sampai layu
• Masukkan kecap, dan semua bumbu2, aduk rata
• Masukkan ceker, tomat, cabe rawit, dan daun bawang
• Tambahkan air, masak sampai air mendidih dan kuah mengental
• Angkat dan hidangkan.