Sup Bayam Tahu

Bahan-bahan :

• 300 gram bayam, siangi iris
• 2 buah eggtofu, potong dadu kecil
• 3 batang wortel, serut
• 300 gram daging ikan kakap, iris
• 1 liter kaldu
• 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 6 buah jamur shitake segar, iris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lepas

Taburan :

• Daun ketumbar

Cara membuat :

• Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan kedalam kaldu dan didihkan.
• Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel dan eggtofu, jamur, kecap asin dan garam, masak hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena.
• Setelah mendidih masukkan bayam, aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk rata dan masak sebentar, angkat.
• Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar.