Hazelnut Torte

Bahan-bahan :

Bahan cake :

• 75 gr Hazelnut (bisa di beli di pasaran)
  
• 40 gr Tepung terigu
• 170 gr Dark cooking chocolate
• 163 gr Mentega
• 4 Kuning telur
• 4 Putih telur
• 100 gr Gula kastor
• 1/2 sdt Cream of Tar Tar

Cara membuat :

• Panasin oven 180C deg. Siapin loyang bulet diameter 20cm.
• Dark cooking chocolate + mentega di steam sampe cair. Aduk2 sampe tercampur rata. Lalu angkat dan biarin agak dingin. Kocok kuning telor + 50gr gula sampe ngembang & putih. Masukin campuran coklat + mentega tadi. Aduk2 pake spatula. Lalu masukin hazelnut + tepung. Aduk2 pake spatula.
• Di tempat terpisah, kocok putih telor sampe berbusa, lalu masukin cream of tar2 & gula sedikit demi sedikit sambil terus di kocok sampe kaku (tapi jangan sampe keliatan kering gitu).
• Masukin sedikit kocokan putih telor tadi ke adonan pertama sambil di aduk pelan2 pake spatula sampe rata. Kalo udah rata, masukin semua sisa kocokan putih telor. Aduk sampe rata.
• Masukin ke dalam loyang dan panggang sampe matang. Diemin aja sampe cake dingin.

Hiasan :

• 170gr Chocolate pure
• 113gr mentega

• Semua di steam dan di aduk2 sampe rata. Biarkan agak dingin. Lalu tuang ke atas cake yg udah dingin tadi. Atau bisa juga di ’spread’ kayak buttercream kalo campuran coklat & mentega nya udah dingin dan terlalu solid buat di tuang.
• HIdangkan
  

Selada Husar

Bahan-bahan :

• 22 lembar daun selada
• 1 kg apel hijau, rendam dalam air garam, tiriskan, beri air jeruk nipis
• 1/2 kg mentimun buang bijinya
• 1 bh wortel, rebus dalam air panas mendidih 2 menit
• 350 gr daging ayam fillet, rebus matang
• 1 nenas potong dadu

Bumbu :

• 300 ml mayonaisse4 butir bawang merah, iris dadu kecil, rendam dalam sedikit air cuka, gula dan garam, tiriskan setelah 10 menit.
• 1sdt mustard2 sdm gula halus½ sdt merica halus½ sdt garam2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat :

• Campur mayonaisse dengan semua bumbu, aduk sampai rata
• Susun daun selada dalam wadah, campur dengan buah-buahan
• Taburi dengan keju parut jika suka.Dinginkan selada di dalam kulkas sebelum dihidangkan

Jelly Wafer Tango

Bahan I :

• 450 ml air
• 1/2 bungkus jeli instan putih
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt selasih, rendam, tiriskan

Bahan II :

• 50 gr (10 buah wafer tango rasa vanila)

Bahan III :

• 400 ml air
• 1/2 bks jeli instan putih
• 160 gr gula pasir
• 12 gr sagu mutiara hijau, rebus
• 10 g sagu mutiara merah, rebus

Cara membuat :

• Bahan I , rebus air, jeli dan gula sampai mendidih, tambahkan selasih, aduk rata.tuang ke cetakan jeli kecil
• Letakan wafer tango rasa vanila di tengahnya
• Bahan III, rebus air, jeli dan gula sampai mendidih. siram di atas tango wafer..tambahkan sagu mutiara..bekukan

Dadar Rawis

Bahan-bahan :

• 5 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm air
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

• Kocok telur bersama garam dan air, sampai tercampur rata kuning dan putihnya.
• Siapkan wajar datar anti lengkep diameter 20 cm. Olesi sedikit minyak, panaskan diatas api sedang.
• Tuang 1 sendok sayur kocokan telur, ratakan pada permukaan datar. Setelah matang, angkat. Lakukan sampai habis
• Gulung telur. Kemudian iris tipis-tipis 1/2 cm.
  
• Hidangkan
  

Perkedel Anak Ayam

Bahan-bahan :

• 1 kg kentang, kupas bersihm potong-potong
• Minyak goreng secukupnya
• 3 sdm bawang goreng
• 3 siung bawang putih, tumis sebentar, haluskan
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 1 butir telur

Cara membuat :

• Panaskan minyak, goreng kentang sampai matang. Panas-pans haluskan
• Campur kentang halus selagi masih panas bersama dengan bahan-bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar telur ayam, dan bulatan-bulatan yang lebih kecil
• Panaskan minya goreng di atas api sedang. Goreng kedua macam bulatan kentang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan
• Bentuk kedua macam bulatan, menjadi anak ayam dengan menggunakan tusuk gigi seperlunya. Beri paruhnya dari ujung cabe merah

Shepherd Pie

Bahan-bahan :

• 8 potong bacon, potong kira2 selebar 1 cm
• 1 lb ground chicken (resep aslinya pake ground turkey)
• 4 carrots, potong tipis
• 3 batang celery, potong tipis
• 1 onion, cincang halus
• 1 red bell pepper, potong dadu kecil (gue gak pake)
• 2 handfuls of frozen peas (gue gak pake juga, lupa beli dan gak doyan)
• 1 cup chicken stock (gue ganti sama air, trs dikasih 1 teaspoon chicken stock yg bubuk)
• 2 tsp sweet paprika halus
• 2 sprigs of fresh thyme (gue skip, soalnya td ga ketemu)
• salt and pepper secukupnya
• 2 tbsp sour cream
• 2 tbsp terigu

Buat topping :

• 3 kentang ukuran sedang, kupas, potong tipis (kemaren pake yg buat mashed potato)
• chives, cincang halus (gue skip, soalnya lupa beli)
• air buat merebus
• 1 telor, kocok lepas
• 2 tsp salt
• a pinch of pepper
• 2 tbsp sour cream

Cara membuat :

• Panaskan sedikit minyak, masukkan potongan bacon. Masak sampe bacon crispy
• Masukkan onion, aduk sampe onion lemes. Trus masukkan ayam. aduk2 sampe berubah warna
• Tambahkan wortel, celery, bell pepper, salt and black pepper. Aduk rata
• Tumis sampai wortel empuk
• Tambahkan terigu, aduk rata
• Masukkan chicken stock, aduk rata. (at this point, sausnya jd kental)
• (kalo pake frozen peas, tambahkan stlh ini)
• Masukkan sour cream

Buat topping :

• Didihkan air, masukkan kentang dan 1 tsp salt. stlh kentang matang, buang airnya. haluskan pake masher/garpu
• Tambahkan telor, aduk rata. Kemudian tambahkan salt, pepper, chives, terakhir masukkan sour cream

Terakhir,

• Letakkan isi pie di pinggan tahan panas
• Tutup bagian atas dgn adonan kentang. ratakan dgn spatula. Buat hiasan, boleh gerat2 bagian atasnya menggunakan garpu
• Panggang pake api atas kurang lebih 5 menit , sampe kentang berubah warna jd coklat
• Hidangkan
  

Semar Mendem

Bahan-bahan :

Bahan untuk ketan :

• Ketan, sesuai kebutuhan.
• Santan, sesuai kebutuhan (hasilnya jangan terlalu lembek)
  
• garam, secukupnya
• 2 lembar daun pandan

Bahan isi :

• daging ayam, sesuai kebutuhan
• 1 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok makan minyak goreng
• 200 cc santan
• 1/3 buah labu siam, diserut/parut kasar dengan parutan rujak

Bumbu yang dihaluskan :

• ketumbar, secukupnya
• jintan, sedikit saja karena rasanya cukup keras
• 3 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit gula pasir, untuk memantapkan rasa

Bahan kulit :

• 6 btr telur
  
• santan kental
• sedikit tepung terigu.
• garam, secukupnya.

Bahan sauce santan :

• 1 gelas santan sedang
• 2 sendok makan tepung beras, encerkan dengan air.
• 1 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• garam, secukupnya.
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat isi :

• Rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir tipis
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak
• Masukkan salam, lengkuas dan serai
• Setelah baunya harum masukkan ayam dan aduk-aduk supaya rata
• Tambahkan santan dan labu siam, masak sampai santan mengering

Cara membuat kulit :

• Campur terigu dengan garam dan sedikit santan, aduk sampai rata, tambahkan santan sedikit2 sambil diaduk rata
• Campurkan telur, aduk merata
• Buat dadar tipis2

Cara membuat ketan :

• Biasanya aku campur2 dengan santan, garam dan daun pandan. Masukkan microwave … saat setengah matang, terus aduk sampai matang
  

Cara membuat saus santan :

• Rebus santan dan daun pandan, gula dan garam sampai mendidih,
• tuangkan larutan tepung beras, masak sampai saus mengental dan mendidih.

Penyajian :

• Setelah matang dinginkan ketan, ambil segumpal ketan, isi dengan sesendok adonan ayam, bulatkan agar isi tetap di tengah, bentuk untuk semar mendem.
• Bungkus tiap potongan lemper dengan selembar dadar
• Hidangkan dengan menyiramkan sedikit sauce di atasnya

Bakmi Suraname

Bahan-bahan :
(takarannya sesuai selera anda saja)

• Spaghetti direbus al dente
• Bawang merah di iris halus
• Bawang putih di iris halus
• Jahe di parut - banyaknya kira2 satu sendok teh
• Bubuk Laos 1 sendok teh (kalo gak ada yg bubuk Laos di parut sebanyak 1/2 sendok teh)
• Terasi 1/2 sendok teh
• Kecap manis sesuai selera
• Bubuk kaldu 1 kotak
• Garam
• Merica
• Jamur di iris2 tipis
• Air sedikit (kira2 5 sendok makan)

Cara membuat :

• Tumis semua bumbu kalo udah harum masukin potongan jamur. Kalo jamur udah layu, masukin bubuk kaldu & kecap & sedikit air. Kalo udah mendidih masukin spageti nya. Masak sampe air habis
• Hidangkan hangat
  

Baikut Goreng

Bahan-bahan :

• 1/2 kg daging baikut special yg panjang (minta yg byk dagingnya sama tukang daging di pasar)

Bumbu rendaman :

• 3 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm ang ciu (penyedap masakan/sari tapai)
• 1/2 sdt lada
• 2 sdm tepung kanji/sagu
• 1/2 liter minyak goreng

Cara membuat :

• Daging baikut di cuci bersih, dipotong2 3×3 cm (atau sesuai selera)
• Masukkan ke wadah yg ada tutup, masukkan semua bumbu rendaman, kocok2 tupperware sampai rata, sisihkan di kulkas selama 2 jam atau semalaman.
• Panaskan minyak goreng di wajan
• Tiriskan kecap rendaman
• Tambahkan sagu ke daging yg sudah di rendam, aduk rata.
• Goreng sampai matang
• Hidangkan