Udang Chilli Prawn

Bahan-bahan :

• 10 ekor udang Windu ukuran sedang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• minyak goreng

Bumbu :

• 2 sdm minyak sayur
• 80 g bawang Bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm saus cabai botolan
• 2 buah tomat merah, parut
• 2 sdt tomat pasta
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt gula pasir
• sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air
• 1 butir telur ayam, kocok

Pelengkap :

• Daun ketumbar
• Daun bawang iris halus

Cara membuat :

• Gunting kaki udang dan sungutnya. Belah punggung udang.
• Lumuri udang dengan bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.

Bumbu :

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya, kecuali telur, didihkan.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga rata.
• Tuangi telur kocok, aduk hingga matang dan berserabut.
• Angkat, taburi bahan Pelengkap.
• Hidangkan hangat.