Petis Telur

Bahan-bahan :

• 10 butir telur ayam, rebus dan kuliti
• 7 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 x 10 cm sereh, memarkan
• 2 x 4 cm kunci, kupas bersih
• 3 sdm petis ikan
• 1 sdm petis udang
• 1 sdm gula pasir
• 3 lembar daun salam buang tulang daunnya
• 1 sdm santan kental (aku pakai Kara)
• 1 gelas air
• 11 cabe rawit utuh

Cara membuat :

• Haluskan semua bumbu kecuali sereh dan daun salam
• Tumis bumbu halus, daun salam dan sereh dengan sedikit minyak sampai harum
• Tambahkan air, masak sampai mendidih
• Masukkan petis udang dan petis ikan, gula dan garam kalau perlu dan sedikit vetsin kalau suka
• Cicipi rasanya, kalau sudah enak, masukkan telur, masak sampai mengental dan telur berwarna kecoklatan
• Tambahkan santan dan cabe rawit, didihkan
• Hidangkan bersama lontong sayur kuah opor