Sop Buntut Goreng

Bahan-bahan :

• 8 potong buntut sapi
• 6 cc minyak goreng
• 2 1/2 liter air

Bahan isi kuah :

• 40 gr wortel, potong dadu
• 40 gr kentang, potong dadu
• 40 gr tomat, potong dadu

Bumbu kuah :

• ¼ sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• ½ sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 30 gr bawang bombay, potong dadu
• 3 buah cengkeh
• 2 cm jahe, memarkan

Bumbu goreng :

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 2 sendok makan oyster sauce
• 1 sendok makan kecap inggris
• 50 cc air kaldu sapi

Pelengkap :

• 10 lembar emping goreng
• 1 porsi sambal rawit hijau
• 3 sdm bawang goreng untuk taburan
• 1 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm irisan daun seledri

Cara membuat :

• Siapkan panci. Didihkan 1 ltr air, rebus buntut selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
• Siapkan panci. Rebus buntut, 1 ltr air, bumbu kuah dan sayuran. Rebus hingga sayuran dan daging empuk. Angkat buntut dan sisihkan kuahnya.
• Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bumbu goreng dan buntut. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat
• Hidangkan