Sup Tomat

Bahan-bahan :

• 250 gr tomat, rendam air panas, kuliti
• 200 gr gluten, rebus, potong dadu 1 cm
• 60 gr kacang polong
• 50 gr jagung pipil
• 80 gr wortel, bentuk bunga
• 1 sdm pasta tomat
• 2 sdm saus tomat
• 1 cm jahe, cincang
• 500 ml kaldu vegetarian
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt tepung maizena, larutkan
• 1 btg seledri, cincang
• 1 sdm margarin untuk menumis

Bahan kaldu vegetarian:

• 200 gr bengkuang, kupas, potong 6 bagian
• 200 gr wortel, kupas, potong 4 bagian
• 2 btg daun seledri, potong 2 bagian
• 2 bh jagung manis utuh, potong 3 bagian
• 1 sdt lada
• 1 sdt garam
• 650 ml air

Cara membuat:

• Buat kaldu vegetarian: rebus air bersama bengkuang, wortel, daun seledri, jagung manis, lada dan garam, masak dengan api kecil selama 30 menit, angkat, saring.
• Rendam tomat dalam air panas, diamkan sebentar, buang kulit ari dan isinya, potong tomat sebesar dadu 1 cm, sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis jahe hingga harum, tuang kaldu, garam, lada, aduk, masak hingga mendidih, angkat, saring.
• Panaskan kembali kaldu, masukkan tomat, pasta tomat, saus tomat, gluten, kacang polong, jagung pipil, wortel, seledri, lada dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, aduk, didihkan, angkat.