Asinan Buah

Bahan-bahan :

• 2 buah mangga manalagi, kupas, iris tipis
• 1 buah nanas, kupas, iris bentuk kipas
• 3 buah kedondong, kupas, potong panjang
• 1 bengkuang, kupas, iris tipis
• 3 buah salak, kupas, buang biji, iris bulat
• 250 gr pepaya mengkal, iris

Kuah :

• 1 liter air
• 9 buah cabai merah besar, haluskan bersama 7 cabai rawit merah dan 1/2 sdt terasi
• 1/5 sdm garam
• 3 sdm ebi kering, rendam, haluskan
• 300 gr gula pasir
• 1 sdm garam
• 3 sdm cuka masak

Pelengkap:

• 300 gr kacang tanah goreng

Cara Memasak :

Kuah :

• didihkan air dengan cabai merah halus dan terasi. Masukkan gula, garam, dan cuka. Masak sebentar lalu saring, dinginkan
• Cuci bersih buah segar, tiriskan. Taruh dalam pinggan lalu tuangkan kuahnya. Simpan dalam lemari pendingin sedikitnya 4 jam
• Sajikan dingin dengan taburan kacang goreng