Soto Tangkar

Bahan-Bahan :

• 2 liter air
• 550 gram tulang iga
• 300 gram sandung lamur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 butir kelapa, sangrai dan haluskan
• 1 mata asam jawa
• 9 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 8 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Cara Mengolah :

• Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk
• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga
• Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa
• Masak hingga matang dan kuah mengental
• Angkat dan sajikan hangat