Mi Kocok

Bahan-Bahan :

• 1/2 ekor ayam, rebus hingga lunak, potong dadu 1/2 cm
• 300 cc kaldu ayam
• 250 gr udang kecil, kupas, sisihkan kulitnya
• 250 gr mi kering, seduh hingga lunak, tiriskan
• 1 buah tahun cina, goreng sampai cokelat, potong dadu 1 cm
• 3 butir telur, rebus, kupas, potong 4
• 100 gr tauge, seduh tiriskan
• 80 gr tepung beras/ maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 butir pala, memarkan
• 3 buah cengkih
• 2 sendok teh jahe cincang, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 buah bawang putih, haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 2 batang seledri, cincang
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• kerupuk sagu
• bawang goreng
• garam dan gula pasir menurut selera
• jeruk nipis, potong-potong

Cara Mengolah :

• Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, masukkan kaldu ayam, kaldu udang, bumbu lainnya, dan udang. Sebelum diangkat, kentalkan dengan tepung yang dicairkan.
• Susun di dalam mangkuk, mi, tauge, potongan tahu, daging ayam, seledri, dan potongan telur. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan kerupuk. Hidangkan panas-panas dengan sambal dan jeruk nipis.

Membuat kaldu udang:
Cuci kulit udang, sangrai sampai berubah warna, tuangi 300cc air, rebus dengan api kecil (30 menit), hinggga air tinggal 250 cc, saring

Membuat sambal:
Haluskan 5 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit. Tambahkan 50 cc air matang.