Udon Kuah Bola Udang Jamur

Bahan-bahan :

Bola Udang, aduk rata :

• 3 sdm tepung kanji
• 2 siung bawang putih, parut
• 100 g udang kupas, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Kuah:

• 750 ml air
• 2 siung bawang putih, cincang halus,
• tumis 2 sdm kecap Jepang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 550 g udon segar/basah
• 50 g jamur shimeji
• 100 g daun seruni/bayam

Cara membuat:

• Bola Udang : Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
• Kuah : Didihkan air bersama bawang putih tumis.
• Masukkan bola udang, didihkan hingga mengapung.
• Tambahkan kecap, merica, garam, didihkan kembali.
• Masukkan udon, jamur, dan daun seruni.
• Angkat, sajikan hangat.