Ikan Salem Bumbu Tomat

Bahan-bahan :

• 600 g ikan salem segar, siangi
• 1 buah jeruk nipis
• 1/3 sdm garam
• Minyak goreng

Bumbu:

• 1 sdm minyak sayur
• 25 g bawang Bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 300 g tomat merah, cincang halus atau parut
• ½ lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

• Potong-potong ikan.
• Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
• Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
• Angkat dan sajikan hangat