Chicken Enchiladas

Bahan-bahan :

Ayam panggang:

• 1 ekor ayam, potong 2 bagian, lalu panggang
• 2 sdm minyak goreng, 6 sdm kecap manis
  
• 2 sdm madu

Saus :

• 3 sdm minyak zaitun
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai hijau besar
• 200 ml kaldu
• 520 gram tomat, blender, lalu rebus hingga mengental
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 6 buah tortilla, panaskan
• 150 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :

Ayam panggang :

• Buat rendaman ayam, campur minyak goreng, kecap manis
• rasa manis, dan madu, diamkan selama 15 menit. Panggang ayam hingga matang, suwir-suwir
• Buang biji cabai merah dan cabai hijau, lalu cincang

Saus :

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
• Masukkan cabai cincang, kaldu, tomat pure, garam, dan merica bubuk, masak
• Siapkan pinggan tahan panas, ambil tortilla, isi dengan suwiran ayam panggang
• dan keju, lalu gulung. Tuangkan saus di atas tortilla, taburi keju lalu panggang
• selama 20 menit, angkat
• Hidangkan