Empal Gentong

Bahan-bahan :

• 3 sendok makan minyak
• 1 sendok teh kunyit halus
• 1 sendok teh lengkuas parut
• 1 sendok teh jahe parut
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 1/4 sendok teh jintan halus
• Kayumanis, cengkeh, kapulaga sedikit
• Garam secukupnya
• 2 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok kelapa parut sangrai, haluskan
• 600 gram jerohan sapi, rebus empuk, potong besar
• 2 sendok makan kucai, iris halus

Pelengkap :

• Lontong/nasi
• Bawang goreng

Cara membuat :

• Panaskan minyak.Tumis bawang, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, kapulaga, garam, serai, salam, kelapa parut.
• Beri 4 gelas air rebusan. Masukkan jerohan. Godok lagi sebentar. Angkat. Tiriskan.

Cara penyajian :

• Jerohan disiram kuah. Tabur kucai, bawang goreng