Sup Marinata

Bahan-bahan :

• 300 gram daging sapi cincang
• 1700 ml kaldu
• 2 iris roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• minyak goreng secukupnya
• 1 butir telur (kocok)
• 75 gram vermicelli, potong-potong ukuran 5 cm
• 1-2sendok teh garam

Bahan pengental :

• 4 kuning telur
• 100 gram margarin
• 100 gram keju parmesan
• 250 ml krim/susu

Cara mengolah :

Membuat bola-bola daging :

• Rendam roti dalam telur kocok hingga lunak.
• Masukkan daging cincang, garam, merica, dan pala, kemudian aduk hingga rata, sisihkan.
• Bentuk adonan menjadi bulatan dengan garis tengah 1 cm.
• Panaskan minyak, goreng bola-bola daging sampai matang, sisihkan.

Membuat bahan pengental :

• Kocok margarin sampai lembut.
• Masukkan kuning telur dan keju.
• Masukkan krim sedikit demi sedikit sambil di-aduk.

Membuat sup :

• Didihkan kaldu dalam panci selama 3 menit.
• Masukkan vermicelli dan garam. Masak selama 10 menit, angkat.
• Siapkan/buat Bahan Pengental.
• Tuang bahan pengental ke dalam panci.
• Aduk dengan teratur sampai sup mendidih dan vermicelli matang.
• Masukkan bola-bola daging, kemudian angkat.
• Hidangkan sup dengan taburan pala bubuk (sesuai selera)