Soto Sumsum

Bahan-bahan :

• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe2
• 1 tangkai serai
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 liter air
• 450 gram sumsum sapi, dipotong-potong
• garam secukupnya
• 50 gram soun, rendam air lalu dipotong-potong
• 1 tangkai seledri, rajang halus
• bawang goreng secukupnya

Cara membuat :

• Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica
• Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
• Cara menyajikan. Atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng