Fu Yung Hai

Bahan-bahan ( A ) :

• 5 Butir Telur Ayam
• 250 Gram Daging kepiting rebus
• ½ Kaleng Doperwten (kacang polong kaleng)
• 1 Batang Bawang prei yang besar.
• Garam, Merica dan Penyedap masakan secukupnya.

Bahan saus ( B ) :

• Saus Tomat secukupnya
• 4 Siung Bawang Putih
• ½ Sendok teh merica
• 2 Sendok makan gula pasir
• 1 Sendok teh garam
• Penyedap masakan secukupnya
• Tepung kanji sedikit yang telah dicampur air.
• Air sedikit

Cara membuat (A) :

• Kocok Telur yang telah dicampur garam, merica dan penyedap masakan.
• Campurkan Daging kepiting rebus, Bawang prei yang telah dipotong tipis - tipis kedalam kocokan telur sampai rata.
• Didadar dalam wajan dengan minyak yang panas, sambil dibolak-balik sampai matang yang kemudian ditaruh diatas piring.

Cara membuat Saus (B) :

• Tumis Bawang Putih dengan sedikit minyak hingga kuning, kemudian masukkan saos tomat secukupnya.
• Masukan Garam, Merica, Gula Pasir dan penyedap makanan.
• Larutkan tepung kanji dengan sedikit air (sebagai pengental), masukkan kedalam wajan dan ditunggu hingga mendidih.
• Kemudian Doperwten yang telah ditiris, dimasukkan kedalam wajan dan diaduk sebentar kemudian diangkat dan disiramkan diatas dadar telur tsb.
• Dan siap untuk dihidangkan