Mujair Lado Mudo

Bahan-Bahan :

• 4 ekor ikan mujair (700 g), bersihkan, belah membujur hingga terbuka
• 1 sendok teh kunyit parut
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 5 sendok makan minyak sayur
• 1 buah kecombrang, ambil pucuknya, iris halus
• 2 sendok makan tekokak, bersihkan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Minyak goreng untuk menggoreng (secukupnya)

Bumbu ditumbuk kasar:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 100 gram cabai hijau keriting
• 5 buah cabai rawit hijau
• 5 buah tomat hijau
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 buah kaldu Maggi® Blok Rasa Ayam

Cara Mengolah :

• Kerat-kerat badan ikan mujair
• Lumuri ikan dengan air jeruk, garam dan kunyit hingga rata.
• Biarkan selama 15 menit.
• Goreng dalam minyak yang banyak hingga kering kecokelatan.
• Angkat ikan dan tiriskan.
• Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar hingga wangi.
• Tambahkan kecombrang, tekokak dan air jeruk nipis, aduk hingga layu. Angkat.
• Taruh ikan di piring saji, siram dengan tumisan bumbu.
• Sajikan segera bersama nasi hangat.

Tips:
Ikan Mujair juga bisa digantikan dengan ikan mas.