Cumi Panggang

Bahan Cumi-cumi Panggang :

• Cumi-cumi ukuran sedang 400 gram, kupas dan cuci bersih
• Udang giling 150 gram
• Ayam giling 200 gram
• Tepung tapioka 1 sendok teh
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 3 lembar
• Santan hangat 400 ml
• Margarin 3 sendok makan
• Minyak goreng 3 sendok teh

Bumbu halus :

• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah 7 buah
• Cabai rawit 4 buah
• Ketumbar 1/4 sendok teh
• Jinten 1/8 sendok teh
• Merica 1/2 sendok teh
• Kunyit 1 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat Cumi-cumi Panggang :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat.
• Campur ayam, udang, tepung tapioka dan setengah bagian bumbu tumis. Aduk rata.
• Masukkan campuran ayam ke dalam cumi-cumi.
• Pasang guritanya pada ujung cumi, semat dengan tusuk gigi. Tusuk-tusuk permukaan cumi dengan jarum atau tusuk gigi. Masukkan ke dalam sisa bumbu tumis.
• Tuang santan hangat, aduk perlahan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
• Panggang cumi di atas bara / pan dadar sambil dioles margarin dan bumbu hingga kuning kecokelatan. Angkat.
• Sajikan dengan sisa bumbu.

Tips :

• Untuk isian cumi , bisa divariasikan dengan sayur maupun jamur.
• Jangan masak cumi terlalu lama agar tidak liat.