Ubi Jalar Keranjang

Bahan-bahan :

• 250 gr ubi jalar, kupas
• 50 gr keju cheddar, parut
• minyak goreng

Bahan isi :

• 100 gr daging ayam, cincang
• 2 bh wortel, siangi, potong dadu kecil
• 2 sdm terpung terigu
• 1/2 bh bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat :

Keranjang ubi:

• Kupas ubi jalar, serut memanjang, uleni dengan sedikit garam agar lemas, cuci, tiriskan. Siapkan 2 sendok sayur yang cekung. Ambil serutan ubi secukupnya, letakkan di sendok sayur dan gencet atasnya dengan sendok sayur kedua. Masukkan ke minyak goreng panas hingga agak kaku/setengah kering. Baru lepaskan dari sendok sayurnya. Lakukan hingga semua ubi serut tergoreng. Tiriskan. Sisihkan.
• Tumis bawang bombai, bawang putih, merica dan garam hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata
• Masukkan ayam dan wortel, tambahkan sedikit air, masak hingga matang.

Penyelesaian :

• Ambil 1 keranjang ubi, isi dengan adonan isi. Taburi dengan keju cheddar parut. Oven sekitar 20 menit. Sajikan segera, temani dengan saus cabai botolan
• Hidangkan

Tips :

• Gunakan ubi jalar merah agar lebih mudah di lembekkan