Martabak Durian

Bahan-bahan :

Bahan kulit :

• 250 gr tepung terigu
• 35 gr gula pasir
• 1/4 sdm baking powder
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 1/2 sdt ragi instan
• 1 btr telur, kocok lepas
• 1/4 sdm soda kue
• 30 gr gula pasir
• 1 sdm mentega, lelehkan

Bahan isi :

• 250 gr daging durian
• 250 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 8 tetes pewarna kuning
• 2 sdm tepung maizena, ditambah 50 ml air

Cara membuat :

Isi :

• Aduk dan masak daging durian, susu, gula pasir, garam, dan pewarna kuning, masak. Setelah beruap, masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, dinginkan.

Martabak :

• Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit-sedikit, sambil dikeplok-keplok selama 15 menit.
• Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan 30 menit.
• Tambahkan telur, soda kue, gula pasir, dan mentega leleh. Aduk rata.
• Panaskan wajan antilengket mini, tuang adonan, masak hingga berlubang-lubang. Oles mentega, lalu oleskan isi durian. Tangkupkan.
• Oles mentega kembali, angkat, lalu hidangkan.