Ayam Bakar Lumajang ( Khas JawaTimur)

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam kampung montok, potong jadi 4 bagian
• 2 sdt air jeruk nipis
• 2 btg serai memarkan
• 3 cm lengkuas memarkan
• 400 ml air
• minyak untuk mengoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 7 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara membuat :

• Bersihkan ayam, lumuri ayam dengan air jeruk nipis diamkan selama 30 menit.
• Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, lalu tambahkan air, masak hingga air mengering.
• Bakar ayam, di atas bara api hingga harum dan berwarna kecokelatan.