Perkedel Talas

Bahan-bahan :

Kulit :

• 650 gr talas kukus, dihaluskan.
• 150 gr tang mien
• 200 ml air mendidih
• 2 sdm gula
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk ngohiang (boleh tidak dipakai)
• 2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt lada

Isi :

• 150 gr daging ayam, potong kecil-kecil
• 100 gr udang, potong kecil-kecil
• 3 bh jamur, rendam, potong kecil-kecil
• 75 gr kacang polong (boleh dihilangkan)
• 1 sdm bawang putih, cincang
• 1 sdm bawang merah, cincang
• 2 sdm minyak
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 tsp minyak wijen
• 1/2 tsp gula pasir
• 1 sdm maizena + 4 sdm air

Cara membuat :

• Seduh tepung tang mien dengan air mendidih, aduk rata
• Masukkan talas kukus dan bumbu, uleni sampai kalis

Isi :

• Tumis bawang merah & putih, masukkan daging & udang serta semua bumbu. Aduk sampai rata
• Ambil sedikit adonan kulit, ratakan, masukkan isi, gulung berbentuk lonjong. Lakukan sampai semua adonan kulit dan isi habis
• Goreng perkedel talas